À propos d’un atelier culinaire art-thérapeutique auprès de patients atteints par la maladie d’alzheimer

Le goût est un sens essentiel qui permet à l’homme d’identifier les substances chimiques. C’est une sensation qui naît au niveau de la langue puis est véhiculée par les nerfs gustatifs reliés au cerveau qui les mémorise dans le centre gustatif mais aussi olfactif. La perte de l’odorat et du goût est un symptôme précoce dans la maladie d’Alzheimer. Elle porte davantage sur l’identification que sur la perception des aliments. Avec une perte de l’appétit s’ensuit une perte de poids qui est un facteur de risque de mortalité. Par l’art-thérapie, comment faire retrouver senteurs et saveurs des aliments à des patients atteints d’Alzheimer ? Des ateliers d’art culinaire font renaître un goût qui ravive la flamme des sentiments et des émotions connus dans le passé, exprimés en couleur. Pour redonner du goût à la vie afin de lui redonner un sens.