Les mots du goût et le goût du temps

La sensation du goût est souvent explorée dans la littérature, avec des perspectives qui peuvent être historiques, sociologiques, poétiques, romanesques… Pour le lecteur, c’est avant tout un bonheur de gourmand/ gourmet que de découvrir le texte d’un écrivain « goûtu », un auteur chez qui les mots du goût trahissent d’abord un plaisir de langue qu’il donne à partager. Les analogies sont nombreuses entre littérature et gastronomie, construisant de nombreux réseaux sémantiques. Si dans la bouche se déplie le goût des aliments, s’y forgent aussi les mots : des mots fades, épicés ou piquants, des mots amers, acides, mielleux ou fielleux. De la bouche aux mots, on est dans le même lieu, un lieu intime, un lieu de passage entre l’extérieur et l’intérieur, un lieu où l’on mâche ses mots. Les pistes sont alors multiples pour explorer les liens entre les mots du goût et l’imaginaire d’un écrivain. Dans les textes que nous avons choisis (Gide, Colette, Camus, Giono, Duras, Proust) se dessine en particulier un rapport au temps qui est lié au caractère très éphémère de la sensation gustative, à son instantanéité. Comment dire ce qui disparaît ? Comment l’écrire pour le retenir ?